“Olea omnium plantarum prima est”

  „Der Olivenbaum ist der Erste unter allen Bäumen“ meinten die Römer laut dem Agronom des I. Jahrhunderts, Columella. Die Römer waren, was die Olivenölkultur betrifft, feine Kenner und Fachexperten, unermüdliche Verbraucher und Unternehmer. Viele lateinische Autoren haben in ihren Schriften über den Olivenbaum, seine Pflege und die Methoden für die Ölproduktion geschrieben. Insbesondere zwei, …

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Bigoli del Frantoiano

Bigolinudeln auf Ölpresser-Art mit Olivenpastete und Pancetta Bigoli sind typische Nudeln aus dem Veneto und dem Friaul. In diesen beiden Regionen wird hochwertiges Öl EVO produziert, etwa am Gardasee und auf den Euganeischen Hügeln in der Provinz von Padua sowie im Triestiner Karsthügelland. Für 4 Portionen: 300 g getrocknete Bigoli, Bucatini oder Spaghetti, 4 gehäufte … Weiterlesen Bigoli del Frantoiano