„Es ist nicht alles Öl, was glänzt“ – von dieser Annahme ausgehend entwickelt sich der zweite Teil als ein durchdachter Leitfaden für den Kauf von Olio Extravergine d‘Oliva.
Alles was man wissen muss, um den hohen gesundheitlichen Wert dieses Produktes zu verstehen wird sehr detailliert auf einfache und verständliche Art erklärt. Von der Chemie der Polyphenole zu den Produktionsmethoden, von den ordnungsgemäßen Deklaration der Inhalte auf den Etiketten bis zu den professionellen Techniken der Verkostung – die reichhaltigen Informationen für den Konsumenten beinhalten auch eine kleine Auflistung von Mythen und Ratschlägen für den Gebrauch von Olio Extravergine d‘Oliva in der Küche. Dieser Leitfaden unterstützt die Leser beim bewußten Einkauf von gutem Olivenöl.
Olio Extravergine d’Oliva – Das Gold Italiens
Von Dario & Manuela Santangelo
Geschichten. Qualitäten. 90 Rezepte
ISBN 978-3-903057-02-9
€ 29,90
Format: 21 x 30 cm, Hardcover
228 Seiten mit 350 Abbildungen und 90 Rezepte,
GUSTO Edition, November 2015
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Olio Extravergine d'Oliva – Das Gold Italiens 