Unter dem Motto „Tradition, Innovation und Kreativität“ führen die zwei Autoren die Leser in die Techniken der Extravergine-Küche ein.
Sie präsentieren traditionelle Rezepte der italienischen Küche mit innovativen Elementen und kreierten eigens für dieses Buch Gerichte, die das Aroma des Extravergine-Öls voll zum Ausdruck bringen. Der pure Geschmack der bäuerlichen Küche – Minestre, Focacce – oder der authentische Geschmack von Gemüse, Crudités, Pasta und Fischgerichten – verstärkt durch das Extravergine – wird ergänzt durch Rezepte für In-Öl-Eingelegtes, die Sottòlio und für hausgemachte aromatische Öle. Süßspeisen mit Olio Extravergine d’Oliva runden dieses kulinarische Kapitel ab. Einfachheit, Leichtigkeit und delikater Geschmack überraschen hier die Leser, wie zum Beispiel beim Extravergine-Eis mit Pistazien und Aceto Balsamico Tradizionale.
Olio Extravergine d’Oliva – Das Gold Italiens
Von Dario & Manuela Santangelo
Geschichten. Qualitäten. 90 Rezepte
ISBN 978-3-903057-02-9
€ 29,90
Format: 21 x 30 cm, Hardcover
228 Seiten mit 350 Abbildungen und 90 Rezepte,
GUSTO Edition, November 2015
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Olio Extravergine d'Oliva – Das Gold Italiens 